Brûlures et coupures
Manipulation de plaques, friteuses, couteaux, mandolines et plats chauds pendant le service.
Métiers de bouche · Restauration
DUERP en restauration : évaluer les risques de votre restaurant
Les équipes passent vite d’une tâche à l’autre, souvent dans des espaces contraints. Une visite guidée aide à parcourir les zones et à mettre les situations de travail à plat.
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Sans carte bancaire · aperçu filigrané · vous gardez la main sur l’évaluation
Exemple de situation à examinerPropositions à vérifier
Repères de départ
Des situations à examiner en restaurant.
Les équipes passent vite d’une tâche à l’autre, souvent dans des espaces contraints. Une visite guidée aide à parcourir les zones et à mettre les situations de travail à plat.
Glissades et chutes
Sols humides ou gras, déplacements rapides, seuils, escaliers et manutention en cuisine ou en réserve.
Gestes répétitifs et manutention
Port de charges, bacs, fûts et livraisons ; gestes répétés en préparation, plonge et nettoyage.
Produits et ambiance de travail
Détergents, chaleur, vapeur, bruit et rythme soutenu selon les postes et les périodes d’activité.
Visiter les espaces de travail
Pensez aux zones, pas seulement aux équipements.
Une même zone peut réunir plusieurs tâches et expositions. Servez-vous de ces exemples pour organiser votre visite.
Cuisine et préparation
Chaleur, coupures, brûlures, équipements de cuisson, circulation croisée.
Plonge et nettoyage
Sol mouillé, produits de nettoyage, manutention de paniers et postures répétées.
Réserve et réception
Port de charges, rangement en hauteur, accès et circulation des livraisons.
Salle et extérieur
Déplacements avec plateaux, marches, mobilier, accueil et coactivité avec le public.
Pistes de prévention
Des mesures à adapter à votre contexte.
Choisissez des actions liées aux risques que vous avez réellement évalués. Les exemples ci-dessous sont des pistes de réflexion.
Organiser les circulations
Définir les passages, garder les sols dégagés et prévoir une réponse rapide aux salissures et aux liquides renversés.
Sécuriser les gestes de préparation
Vérifier l’état et le rangement des outils, adapter les postes et rappeler les consignes de nettoyage des équipements.
Réduire les manutentions difficiles
Préparer la réception, ranger les produits lourds à portée et utiliser des aides adaptées quand elles conviennent au lieu.
À garder en tête
Ce que la vidéo ne peut pas évaluer seule.
Une vidéo peut aider à documenter une zone ou un équipement visible. Elle ne permet pas à elle seule d’évaluer les habitudes de travail, la fréquence d’exposition, les contraintes du service, l’état réel d’un matériel ni les produits utilisés. Complétez l’observation par des échanges avec l’équipe et vos propres vérifications.
La vidéo est facultative. Vous pouvez aussi décrire les zones et les situations sans filmer.
Le parcours MyDUERP
Une évaluation que vous gardez en main.
- 01
Parcourir les zones
Filmez les espaces utiles si vous le souhaitez, ou décrivez votre activité sans vidéo.
- 02
Relire les propositions
L’IA suggère des situations à examiner ; vous corrigez, écartez ou complétez les éléments.
- 03
Évaluer et décider
Vous appréciez les risques avec votre connaissance du travail réel, puis définissez les mesures et leur suivi.
Questions fréquentes
Préparer un DUERP en restaurant.
Les réponses ci-dessous donnent des repères généraux. Votre évaluation dépend de l’activité réelle et des situations de votre entreprise.
Quels risques prévoir dans le DUERP d’un restaurant ?
Selon l’activité et les postes, examinez notamment les coupures et brûlures, les glissades, la manutention, les gestes répétitifs, les produits de nettoyage, la chaleur, le bruit et l’organisation du travail. L’évaluation doit correspondre à votre établissement et au travail réel.
La vidéo suffit-elle pour évaluer les risques en cuisine ?
Non. Une vidéo facultative peut documenter certains éléments visibles, mais elle ne renseigne pas à elle seule sur les habitudes, la fréquence d’exposition, les produits, les contraintes du service ou l’avis de l’équipe. La personne responsable relit et valide l’évaluation.
Puis-je préparer mon DUERP gratuitement ?
Oui. La découverte est gratuite et comprend une analyse vidéo de 10 minutes offerte une fois, avec un aperçu filigrané. L’export d’une version du DUERP est proposé à 49 € TTC, sans abonnement et sans crédit vidéo supplémentaire.
Pour approfondir
Ressources de prévention.
Consultez les organismes de référence et vérifiez les conseils adaptés à votre situation.
Construction · Bâtiment et travaux publics
BTP
Les risques dépendent du chantier, de la phase des travaux, des intervenants et des équipements. Le DUERP de l’entreprise s’appuie sur les situations de travail effectivement rencontrées.
Voir les situations à examiner
Services · Coiffure
Coiffure
En salon, les mêmes gestes et déplacements se répètent toute la journée, au contact de produits et du public. L’évaluation gagne à couvrir les postes, les tâches et les moments de forte activité.
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Découverte gratuite avec 10 minutes d’analyse vidéo IA offertes une fois. Export d’une version : 49 € TTC, sans abonnement.